Российские рестораторы стали активно пересматривать свои меню. Часть заведений сократила ассортимент блюд примерно на 20 процентов. Всё из-за растущих издержек, а также снижения спроса. Представители сферы общепита анализируют востребованность той или иной позиции, затраты на приготовление и нагрузку на кухню. С начала года трафик и выручка в ресторанах оказались минимальными за последние 25 лет.
Подписывайтесь на наши подкасты, рассказываем о самом интересном за день с комментариями экспертов.
➤ Слушать прямой эфир: https://radiokp.ru
➤ Читать эксклюзивные новости: https://www.kp.ru
➤ Подписаться на наш телеграм: https://t.me/truekpru
➤ Самое интересное из эфира: https://t.me/radiokp
Связанные эпизоды