Как произвести высокобелковый напиток из сыворотки? Как бактерии живут в кисломолочных продуктах и действительно ли они полезны? Нужно ли добавлять белковые продукты в рацион и как это правильно делать? Стоит ли верить обещаниям и составу, указанным на упаковке?
В этом выпуске подкаста «Накопились токсины» Игорь Кун продолжает разбираться в продуктах, которые давно прописались в наших холодильниках.
На вопросы о производстве высокобелковых кисломолочных продуктов ответил инженер-технолог, кандидат технических наук Михаил Глушаков, а посмотреть на молочные продукты глазами врача помогла кардиолог и диетолог Екатерина Кольцова.
Также в этом выпуске поговорили о контроле качества, логистике, сроках годности, современных технологиях производства кисломолочной продукции, сахарозаменителях, разработке новых вкусов и о том, существуют ли на заводах профессиональные дегустаторы.
===
Tg https://t.me/kun_v_palto
Vk https://vk.com/pod_toxiny
===
Подкаст лейбла Rasstriga.doc
===
Контакт для предложений rasstriga-channel@yandex.ru